Рецепт маринада шашлык в кефире из свинины

Вкусный и нежный шашлык из свинины в кефире

Способ приготовления Перед приготовлением следует учесть то, что шашлык на кефире из свинины должен хорошо настояться в холодильнике. Мясо и лук должны пустить сок, пропитаться приправами, маринадом. Поэтому начать приготовление стоит минимум за 10 часов до отправления на природу.

Маринад для шашлыка на кефире

Лучше всего замариновать его вечером. Нарезаем кусками одинаковой квадратной формы 3-5 сантиметров. Складываем в эмалированную или стеклянную емкость; очищаем лук, промываем под водой. Не жалеем лука, ведь от него зависит сочность шашлыка.

Шашлык из свинины на кефире - простой пошаговый рецепт приготовления

Одну луковицу можно нарезать очень мелко или прокрутить в мясорубке, чтобы получилось больше сока. Промываем и крупно нарезаем помидоры. Отправляем все ингредиенты в емкость с мясом; мелко нарезаем базилик, добавляем специи и соль. Хорошо перемешиваем мясо рукой, растирая соль и приправы. Затем заливаем кефиром и минеральной водой; накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник; достаем из холодильника. Перед обжаркой еще раз немного подсаливаем мясо.

Шашлык, маринованный в кефире

Нанизываем на шампур по очереди: В процессе обжарки можно поливать шашлык из свинины в кефире маринадом. Чтобы узнать, что шашлык готов, разрежьте кусочек. Если из него вытекает красный сок, мясо стоит еще немного подрумянить. Если сок прозрачный, шашлык из свинины на кефире готов, и его можно снимать с мангала.

Шашлык из свинины на кефире

Практичный совет любителям отдыха на природе. При выборе дров для костра постарайтесь избегать тополя, осину, рябину и тую. Эта древесина может иметь не очень приятный аромат, который впитается в мясо.

К столу шашлык из свинины подавайте с зеленым луком, редиской, свежими огурцами, болгарским перцем и соусом.