Рецепт засолки на зиму помидоры с луком

Промываем тщательно банки и крышки, после чего стерилизуем. Помидоры промываем под холодной проточной водой. Перец болгарский разрезаем на половинки и удаляем сердцевину с семенами. Морковь и чесночные дольки очищаем.

Помидоры с луком — рецепт заготовки на зиму

Подготовленные овощи промываем под проточной водой. Морковь нарезаем кружочками, а болгарский перец полосками. Нарезанные овощи укладываем на дно банки. Лук нарезаем кольцами и кладем на нарезанные овощи. Добавляем перец и укроп. Берем помидор и в зоне плодоножки аккуратно делаем прокол с помощью зубочистки.

Данную процедуру проводим с каждым помидорчиком. Кладем подготовленные помидоры в банку. Воду доводим до кипения и аккуратно заливаем помидоры. Накрываем крышками и так оставляем минут на пятнадцать. Аккуратно сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и опять заливаем помидоры. Оставляем минут на пятнадцать. Опять сливаем воду, кипятим и заливаем третий раз.

Сливаем воду из банки в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем сахарный песок и соль по две столовых ложки.

Кладем измельченные дольки чеснока и лавровый листик. Даем провариться минуты две.

Добавляем уксус и выключаем огонь. Готовым маринадом аккуратно заливаем помидоры и закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем. Остывшие банки ставим на хранение в темное прохладное место.

Резаные помидоры с луком на зиму

Вкусные помидоры с луком на зиму готовы. Всем желаю приятного аппетита!