Диетические и вкусные блюда с рыбой рецепты

Нежирные сорта рыбы для диетического питания

Калорийность на 100 грамм: У форели отделить голову с плавниками от всего тела. Хорошенько ее промыть, затем сделать надрез по спинке. Далее ножом филировать рыбу. Прощупать пальцами каждый кусочек, чтобы избежать попадания костей в суп. Нужно вытащить даже самые маленькие косточки, проще всего это делать пинцетом. Чистое филе порезать небольшими кубиками. Голову и плавники положить в кастрюлю. Эту же процедуру повторить и с судаком.

Если головы у него нет, можно положить в кастрюлю кости с небольшим количеством мяса на них. Само филе без косточек измельчить так же, как и форель.

Залить в кастрюлю холодную воду и поместить на огонь. Дать закипеть, снять пену и посолить, после этого варить около пятнадцати минут. Снять шелуху с крупной луковицы. Порезать ее тонкими четверть-кольцами. Тонкими полукольцами необходимо нарезать морковь, предварительно очистив ее от кожуры и вымыв. Разогреть оливковое масло в сковородке. После этого поместить сюда лук и обжарить его до мягкости.

А затем переложить и морковь. Все вместе обжаривать еще три минуты, огонь выключить. Их нужно взять в руки и сломать пополам, отдельно каждый стебель.

Диетические блюда из рыбы

Большая часть сломается ровно, но на сломе могут остаться волокна. Их нужно снять, как кожуру с банана, с обоих половинок. Процедуру нужно проделать с каждым стеблем, чтобы убрать жесткие волоски.

Простые рецепты диетических блюд из рыбы

Далее наискосок нашинковать весь сельдерей. Добавить его к зажарке, приправить, готовить примерно четыре минуты.

Вытащить потроха рыбы из бульона. Жидкость необходимо процедить через сито, саму кастрюлю вымыть, затем вернуть в нее уже прозрачный бульон. Дать супу снова закипеть и переложить сюда смесь со сковороды. Затем опять дождаться закипания и добавить к общей массе кусочки филе.

5 лучших диетических блюд из рыбы и морепродуктов

Готовить все еще минут десять, чтобы овощи стали мягкими. Шафран положить на тарелку и буквально несколько секунд прогреть в микроволновке. Затем добавить к нему ложку воды и растереть. Влить полученную смесь в суп. Подавать к столу можно сразу. Рыба на овощной подушке.