Драники рецепт с кабачком и картошкой

Драники с картошкой и кабачком

Время приготовления — 1,5 часа. Выход — 28 штук. Драниками из картофеля уже давно никого не удивишь, так как это блюдо белорусской кухни прочно вошло в наше повседневное меню. А вот кабачковые драники, рецепт с фото пошагово которых изложен ниже, менее известны, хотя получаются они такими же вкусными и сытными.

В данном рецепте количество кабачков и картофеля одинаково, но, при желании, можно эту пропорцию изменять, получая более "кабачковые" или "картофельные" драники. Можно также добавить в овощное тесто морковку и зелень, что сделает драники более яркими и аппетитными. Как приготовить драники из кабачков — рецепт с фото пошагово на сковороде Сначала нужно подобрать все продукты, которые перечислены в списке ингредиентов.

Как приготовить драники из картошки: с фаршем, луком и кабачками

Кабачки можно использовать любые — как молодые, так и более зрелые. Кефир можно взять любой жирности. Из специй хорошо подойдут те, в которых содержится чеснок, например, приправа карри.

Лучший рецепт драников из кабачков и картофеля, с майонезом

При желании можно также добавить зубок чеснока. Подсолнечное масло лучше брать рафинированное, так как оно при жарке не горит, меньше пенится и не дымится. Чтобы сделать вкусные и пышные картофельно-кабачковые драники, надо хорошо подготовить овощное тесто.

Для этого картошку и кабачки надо помыть, почистить и натереть на крупную тёрку желательно в разные ёмкости. Если используются зрелые кабачки, кожицу с них лучше снять, а семечки вычистить. Если же овощи молодые, то достаточно их просто вымыть. Нужно, чтобы натёртые овощи постояли минут 20 для того, чтобы они пустили сок.

Затем этот сок нужно руками тщательно отжать, а кабачки с картошкой переложить в одну миску. Лук почистить и натереть на мелкую тёрку в отдельную ёмкость. Затем луковую кашицу без сока переложить к натёртым овощам. Можно сделать немного по-другому: Добавить специи и, при желании, чеснок, продавленный через пресс или натёртый на мелкую тёрку.

Далее в овощную массу с кабачками надо добавить яйца, кефир, манку и соду. Всё перемешать и оставить постоять ещё минут 20, чтобы манка успела набухнуть. Благодаря добавлению манки драники с картошкой и кабачком с кефиром будут иметь более плотную структуру. Если овощи оказались очень сочными либо были не слишком хорошо отжаты, может понадобиться добавить ещё несколько ложек муки.

После того, как тесто постояло положенное время, можно слить образовавшуюся жидкость с помощью столовой ложки , добавить соль, всё перемешать и начинать жарить драники из кабачков и картофеля. Рецепт с фото пошагово демонстрирует, как это сделать. В сковороду надо налить подсолнечное масло, а когда оно разогреется, ложкой выложить драники, стараясь придать им правильную овальную форму хотя на вкус это не влияет.

Обжарить под закрытой крышкой до золотистого цвета на среднем огне. Снятые со сковородки драники желательно выкладывать сначала на бумажные салфетки или просто на чистую бумагу, чтобы впитался излишний жир, а потом их можно переложить на тарелку.

Как приготовить драники из кабачков и картофеля

Теперь вы знаете, как делать драники из кабачков и картошки. Как видите, это совсем не сложно. Это блюдо хорошо сочетается со сметаной или острым сметанным соусом, а также со свежими овощами и зеленью. Желаем всем приятного аппетита!