Запеканка из кабачков с цветной капустой рецепт

Запеканка из цветной капусты

Рецепт приготовления Шаг 1: Варим цветную капусту Кочан капусты очистим от листьев. При необходимости вырежем темные или поврежденные места на соцветии. Помоем капусту под проточной водой. Цветную капусту можно варить целиком или предварительно разобрать кочан на соцветия. В первом случае капусту после закипания нужно проварить чуть дольше — 10-15 минут, отдельные соцветия варятся быстрее, 5-7 минут будет достаточно.

Для нашего рецепта понадобится цветная капуста, сваренная до полуготовности. Поэтому время приготовления необходимо сократить вдвое, чтобы соцветия капусты сохранили свою форму после запекания. Положим цветную капусту в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой. Чтобы сохранить цвет капусты, добавим в воду немного молока 50 мл на 1 литр воды. Поставим кастрюлю с капустой на средний огонь, не накрывая крышкой чтобы капуста во время варки не пожелтела.

Когда вода закипит, уменьшим огонь до минимума и проварим капусту до полуготовности. Затем откинем цветную капусту на дуршлаг. Когда капуста остынет, разберем ее на маленькие соцветия.

Запеканка из цветной капусты в духовке

Готовим фарш Тщательно помоем говядину. Зачистим мясо от пленочек и жира. Нарежем мясо на небольшие кусочки, чтобы его удобнее было измельчить. С помощью блендера со специальной насадкой или мясорубки измельчим говядину в фарш. Нарежем его небольшими кубиками. На сухую сковороду нальем подсолнечное масло и хорошо его разогреем. Выложим на сковороду лук, ровным слоем распределим его по поверхности сковороды. Иногда помешивая, обжарим лук до мягкости на медленном огне. Затем добавим к луку фарш из говядины.

Запеканка овощная с цветной капустой и яйцом

Перемешаем ингредиенты и обжарим их вместе несколько минут, разбивая фарш на мелкие комочки. Затем добавим соль, специи, измельченные зубчики чеснока. Накроем сковороду крышкой и потушим ингредиенты в течение 15-20 минут. В конце приготовления добавим мелко порубленную зелень петрушки.

Смешиваем взбитые яйца с молоком В отдельной глубокой посуде взобьем 4 куриных яйца до появления пены. Затем добавим пастеризованное молоко комнатной температуры.

Снова немного взобьем смесь венчиком, чтобы она стала однородной. Подготавливаем форму Форму для запекания тщательно смажем кусочком сливочного масла.

Потом посыплем форму панировочными сухарями, чтобы она была полностью покрыта ими изнутри.

Цветная капуста с кабачками

На дно формы выложим половину соцветий бланшированной цветной капусты. Сверху капусты равномерным слоем выложим готовый фарш с луком и специями. Затем выложим сверху вторую половину цветной капусты. Зальем все ингредиенты взбитыми яйцами с молоком. Выложим сверху небольшие кусочки сливочного масла.

Посыплем верхний слой панировочными сухарями, чтобы на запеканке получилась красивая золотистая корочка. Запекаем цветную капусту с фаршем Отправляем запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Форму накрывать не нужно. За это время запеканка должна пропечься и подзолотиться сверху. Проверьте, чтобы запеканка не была жидкая внутри. В таком случае подержите ее в духовке еще 5-10 минут. Подача Готовую запеканку из цветной капусты аккуратно достанем из духовки и остудим 7-10 минут чтобы она легко отделилась от формы.

Затем разрежем запеканку на порционные кусочки и будем подавать, украсив зеленью петрушки. Сохранить рецепт на своей страничке:

Запеканка из цветной капусты с кабачками