Жареная утка в духовке с рисом рецепт

Фаршированная утка рисом и яблоками

Как приготовить утку, фаршированную рисом и яблоками в духовке Утиную тушку разморозьте, достаньте изнутри всё, что в ней есть всякие внутренности типа сердечка, шейки, пупка , обязательно удалите внутренний жирок, и тщательным образом утку помойте.

Теперь крепкими нитками зашейте ей отверстие, где была шея. Тушка готова к маринованию.

Утка фаршированная рисом в духовке

Смешайте в отдельной миске соль, мёд, все указанные приправы и специи, выдавите сюда через пресс чесночные зубчики. Полученной смесью тщательно натрите всю утку снаружи и изнутри 1 чайную ложку полученного маринада оставьте для начинки.

Утка с рисом в духовке

Отложите тушку в сторону, пусть маринуется в течении 4-6 часов. В чуть подсоленной воде отварите рис до полуготовности, после чего откиньте его на дуршлаг и промойте под прохладной проточной водой. Промытые и очищенные от кожуры и семян яблоки 3-4 штуки нарежьте средними кубиками.

Утка в духовке с рисом

Смешайте рис, слегка размягчённое сливочное масло, кусочки яблок и оставленную специально для начинки 1 чайную ложку маринада. Теперь надо нафаршировать утиную тушку начинкой. Плотно уложите рис с яблоками внутрь уточки, чтоб начинка не выпадала, зашейте отверстие крепкими нитками.

Утятницу смажьте растительным маслом, расположите в ней начинённую утку так, чтоб её крылышки были плотно прижаты к бокам. Оставшиеся 4 яблока положите вокруг тушки, как это показано на фото, киньте ещё сверху пару лавровых листиков. Зашейте или заколите отверстие, это позволит утке более менее равномерно пропечься. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и отправьте в неё утку на 3-3,5 часа. Чтобы определить готовность блюда, проколите тушку ножом. Выделившийся прозрачный сок означает, что утка фаршированная рисом и яблоками готова.

Достаньте её из духового шкафа, удалите нитки. На большое плоское блюдо выложите начинку, сверху расположите уточку, полейте всё выделившимся при запекании жиром, вокруг разложите запечённые яблоки.

Подайте рождественскую утку на стол с красным вином.

Запеченная утка с рисом, апельсинами и яблоками

Перед тем как отправить утку в духовку, проколите в нескольких местах зубочисткой её кожу, лишний жир из неё выйдет и корочка будет хрустящей. При запекании периодически поливайте утку выделяющимся соком и жиром, мясо получится сочное и мягкое. Если есть возможность, промаринуйте утку как можно дольше, желательно не менее 4 часов, так мясо впитает в себя все ароматы приправ и специй.

Многие повара даже советуют уже нафаршированную тушку выдержать несколько часов в холодильнике. Чтобы запечённая утка подрумянилась и в результате получилась золотистой, перед отправкой её в духовку, смажьте тушку растительным маслом.

Можно готовить утку просто на противне, застеленном фольгой, или в рукаве. Рецепт маринада вы тоже можете варьировать на свой вкус.

Вместо мёда можно использовать майонез, растительное масло с лимонным соком, белое столовое вино, приправы и специи — добавляйте на своё усмотрение. Варианты начинок с рисом Вы можете запечь утку с какой-то своей начинкой. Фантазия ни чем не ограничена, можете заниматься творчеством на кухне. Но хотим вам посоветовать самые популярные виды начинок, которые хорошо сочетаются с рисом: