Грибной суп пюре рецепт из сухих грибов рецепт

Сначала следует порезать картофель небольшими кубиками и отварить в отдельной посуде до готовности.

Нежный ароматный суп-пюре из сушеных грибов. Рецепт приготовления и разновидности

Лук измельчить и пассировать в растительном масле. Предварительно замоченные грибы необходимо промыть, нарезать и соединить с луком. Готовить продукты вместе 2-3 минуты.

По готовности все продукты поместить в блендер, с помощью которого нарубить и смешать все до однородности. Далее полученный суп перелить в кастрюлю, добавить сливки и специи по вкусу. Вскипятить на среднем огне.

Картофельный навар и грибной бульон дают очень нежное, но весьма питательное сочетание. Сам процесс приготовлении несложен и не занимает много времени, однако способен порадовать многих, особенно в зимний сезон. Грибной суп — пюре с картофелем принято подавать в теплом виде, украшают его зеленью съедобных трав, либо небольшими гренками. Прекрасные супы-пюре получаются из различных овощей: Советы опытных хозяек Следует внимательно сортировать сушеные грибы, и если на них есть дефекты, следы лесных насекомых, лучше их в пищу не употреблять, так как испорченные грибы не только обезобразят вкус супа, но и могут оказаться попросту опасными для здоровья.

Суп-пюре из сушеных грибов

Белый гриб, боровик самый известный и примечательный представитель рода грибов в наших широтах. Помимо безусловной красоты, он отличается отличным ярким вкусом и никогда не темнеет на срезе.

Рецепт: Крем-суп с сушеными грибами

Белые грибы придают супам непревзойденный аромат и наваристость. Некоторые хозяйки особо рекомендуют бульон из шляпок, с добавлением в суп позднее смеси из порезанных ножек грибов, моркови и лука, которую следует предварительно обжарить. В суп, для придания ему большей густоты, помимо мелко нарезанного картофеля кладут и рис и вермишель.

Грибной суп-пюре из сушеных грибов

Главное, не смешивать эти продукты. Также опытные хозяйки рекомендуют для супа сморчки и строчки.

Суп-пюре из белых грибов

Эти грибы обладают приятным и сильным лесным благоуханием, отличным вкусом и хотя обычно они требуют более сложного приготовления, тщательного мытья и вымачивания не менее часа, отвариваются дважды, сначала порядка 7 минут с солью, потом в новой воде уже 20 минут, в виде супа они тоже очень ярки. Подберезовики и, подосиновики в супе тоже очень вкусны, несмотря на то, что их бульон получается темным, зато на вкусе цвет никак не отражается.

Можно использовать в приготовлении супа сушеные либо замороженные шампиньоны или вешенки, которые в отсутствие лесных грибов все равно позволят сварить суп — пюре. Достоинство этих грибов в том, что они продаются круглый год. Супы из сушеных грибов традиционно зимнее блюдо, когда свежий продукт не обнаружить. Лучше сушенные грибы замачивать на всю ночь, а жидкость, оставшаяся после замачивания, использовать в бульоне.

При приготовлении блюд из сушеных грибов, немаловажно использовать приправы, для того чтобы вкус блюда не получился пресным.

Для того, чтобы вкус супа был наиболее насыщенным, следует предоставить грибному супу потомиться в жаркой духовке в течение получаса. Советуем также приготовить очень вкусные супы-пюре из морепродуктов , рыбы , креветок , птицы , сырный с курицей , из печени.

Во все эти супы можно добавлять сливки для более пикантного вкуса.