Коржи безе с орехами для торта рецепт

Коржи безе для торта

Сахарная пудра — 4 ст. Пошаговое приготовление коржей безе для торта: Яйца аккуратно разбейте и отделите белки от желтков. Делайте это очень аккуратно, чтобы к белкам не попала ни капля желтков. Иначе они не взобьются до нужной консистенции. Также следите, чтобы посуда с белками была чистая, сухая и обезжиренная. Это также повлияет на качество меренги.

Очень вкусный рецепт: торт безе с грецкими орехами и сливочным кремом

Возьмите миксер и на медленных оборотах начинайте взбивать белки. Это необходимо для того, чтобы они обогатились кислородом, что сделает их пышнее и воздушней. После, когда появится белая пена, постепенно подсыпайте к ним сахарную пудру.

Сахар не советую применять, так как он может не успеть разбиться в процессе взбивания белков. Далее взбивайте белки на больше оборотах до устойчивых пиков и образования белой воздушной массы.

Проверить их готовность можете перевернув миску с белками: Возьмите любую удобную форму для коржа и застелите ее пергаментом для выпечки. Выложите взбитые белки равномерно распределяя их всей площади.

Корж безе с орехами

Высоту и диаметр коржа можете выбирать самостоятельно. Это повлияет только на время его сушки. Далее при наличии духовки нагрейте ее до 60 градусов и поставьте сушиться корж на 1-1,5 час при слегка приоткрытой дверце. Если нет жаровни, то поставьте форму с коржом в толстодонную сковороду на плиту, включив минимальный нагрев.

Прикройте корж крышкой и сушите около 1,5 часа. Если под крышкой будет скапливаться конденсат, то его периодически протирайте.

Корж безе для торта

Во время сушки корж несколько раз переворачивайте, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон. Когда он станет полностью сухой и шершавый, снимайте со сковороды и оставьте до полного охлаждения.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить безе-прослойка для торта. Гречко Наталья Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий.

Ореховый торт-безе

Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту.