Жареные кабачки на зиму рецепты без уксуса

Жареные кабачки на зиму

Записная книжка Сложно представить себе маринад для зимних заготовок без использования уксуса или другой кислоты.

Тем более что эти ингредиенты необходимы не только для усиления вкуса, но и для хранения консервации. Предлагаем вам сегодня приготовить маринованные кабачки без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Этот рецепт кабачков без стерилизации, но с тройной заливкой. Кабачки без стерилизации на зиму маринованные с лимонной кислотой без уксуса На заметку Такие кабачки без стерилизации с лимонной кислотой будет непременно долго храниться и не взорвется.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации

Кислота в данном случае немного повлияет на цвет кабачков. Но когда вы откроете банку и снимите пробу, то совершенно не почувствуете разницу между уксусом и лимонной кислотой.

Хотя некоторые утверждают, что с лимонкой гораздо вкуснее. Из зелени можно использовать сухой укроп зонтиком, базилик или петрушку.

Петрушка является великолепным украшением любой заготовки.

Заготовки на зиму без уксуса

В банке она выглядит потрясающе. Да и на вкус кабачков свежая зелень тоже влияет положительно. Ингредиенты в рецепте приведены на 1 литровую банку заготовки. В литровую банку, ранее тщательно вымытую с содой, кладем чистую петрушку, перец душистый, нарезанный чеснок. Затем режем кабачки кружочками, пальчиками, брусочками или половинками не чистим, если кожица молодая и красивая. Укладываем плотно в банку. Периодически добавляем еще веточки петрушки для красоты.

Заливаем содержимое банки до верха кипящей водой. Она должна покрывать все кусочки овоща. Прикрываем крышкой ранее прокипяченной. Даем прогреться всему содержимому в течение двадцати минут.

Пришла пора сливать первый раз воду. Надеваем на банку пластиковую крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим на огонь, доводим до кипения и снова заливаем.

Пока банка с кабачками стоит без воды, ее нужно всегда накрывать крышкой. Держим банку с кипятком еще 15 минут. После чего повторяем процедуру. Когда будем сливать воду в третий раз, к ней в кастрюлю нужно добавить соль и сахар.

Маринад для кабачков без уксуса довести до кипения. Засыпаем лимонную кислоту в кабачки непосредственно в банку перед тем, как заливать маринад. Заполняем банку кипящей водой с солью и сахаром. И сразу же закатываем. Остается маринованные кабачки с лимонной кислотой в банке перевернуть. Дать основательно остыть и можно отправлять на зиму на хранение. Хранить заготовку из кабачков без уксуса в погребе или другом прохладном месте без доступа дневного света.

За рецепт и фото благодарим Ольгу Кикляр.

Кабачки без стерилизации на зиму